眉州東坡酒樓5-20-16

#眉州東坡酒樓

又到了週末，咱們好友前幾天去了一家新開的餐廳，覺得不錯，邀集大家一道去品嚐一下。而且餐廳是在阿凱迪亞的西野購物中心裡面，好久沒有去逛那裡了。我們就高高興興參加。

這個購物中心也是不斷改進，目前靠西的加建部份添了許多亞洲的店，改建也有5，6年吧。不同店來來去去的，最近2年前是加了一家大陸的海底撈火鍋，旁邊有韓國烤肉店，一家韓國人開的西餐店，露天走道裡面有許多景觀，室外家具，兒童遊戲場。我們提早去走走，發覺一家中國雜貨店泰榮行？也開了，那家台灣的頂級餐廳鼎泰豐也在附近弄了店面，正在裝修。這家東坡酒樓就在海底撈旁邊，外面景園包括好幾個超大的檯燈，實際是一個暖氣爐。有些玩具，許多小孩在玩。

進到餐廳裡面。一個大匾，題款人是王光美，哦，仔細看是王光英，她的哥哥吧。記得劉夫人有位哥哥是中華民國的 飛行員呢。我們7個，主要是訂了烤鴨，要70刀呢。不過餐廳是比美美國的餐館，高挑的天花，有20尺左右，吊著特別設計的燈籠式燈具。一個舞台，給片皮師傅示範如何處理鴨子。一個開放式廚房，可以由透明玻璃看到裡面廚師如何調理烹飪。有個烤爐，吊著4，5隻正在烤的鴨子。有倆個封閉的房間可以私密的進行小的宴會。三四個用捲簾區隔的套間。還有一個大的酒吧。整體不錯。

金爺說我們中國餐館一直在低價位上打轉，實在不是長久的發展方向。如今，國內消費力也不斷增加，在富裕的阿凱迪亞產生些高檔的店也是必然。日本餐館老早就高消費了，泰國一些店也是，中國的有一些，太少不成比例呢。我們是來見證一下他們的菜色，裝潢，服務，整體的表現。。。。。於是一面吃，一面聊。

首先，菜做得不錯，尤其是烤鴨，我們裡面一堆有狗鼻子的朋友發覺沒有其他家的鴨腥味。而且，肉蠻多的，附帶的面皮，醬面和大蔥，黃瓜也夠多。其他的我們大多是小菜，有干貝，擔擔麵，。。。味道都好。最後甜點南瓜餅和籽粑餅也不錯，這一關是過了。

談到裝潢，圓桌中間轉盤是崁在裡面，比一般突起的好。其他色調，空間都還寬敞，不過，有些服務台放在的地方有點檔住我們的視線。廁所還算乾淨，這是我們去任何一家餐廳最注意的。

至於服務，咱們意見就多了，這一點是大陸很沒有概念的一環。這裡請的服務員都有模有樣，制服得體，形象不差。也都有心做好工作。不過好像忙得不得要點，服務的要點就是以客為尊。我們缺了什麼，不管是合理不合理，當然滿足。何況，許多事是以客人觀點看當然要的。如我們點的一道菜錯了，馬上更換是一定，盤子總該換一次吧。餐巾不要要了才給，最看得奇怪的是服務員在侍應用餐時應該是眼觀四面，耳聽八方的。結果他們許多站在餐桌附近，遠遠看有些凌亂。應該站在旁邊，一有事就出去。站在桌旁邊不是辦法。有些客人搭在椅背的衣服一半掉落時，沒有人管。記得朋友開餐廳時，馬不停蹄，手動口動。如果客人有一點抱怨，馬上送那道菜，或者免費給客人加菜，送酒。那點小事不算什麼，長期的利益比一時重要。

還有一件事是後來沒有吃完的食物打包！居然是用一個白的塑膠袋！非常不專業！如果我們提著這個袋子到裡面的商場購物不成？也許國內沒有打包習慣！以前和國內朋友還為這個爭執呢！其實，如果設計個好看的袋子，放個標誌及標榜環保再生紙，不知道有多好多大的效益呢！轉告服務的帥哥，希望他在公司會議提出，經理一定刮目相看的咯！

不論如何，我們很高興中國人不斷的進步。那天，連客人都文明時就非常非常棒了。這家價錢算中上，來的客人以國內居多，我們接觸多了，也可以分辨那些是留學生背景待在這的，那些是富豪級的，那些FOB，也就是每位女士背個名牌包，裙子短，裝扮濃。男的大多是個七分褲，穿個名牌鞋不穿襪子。最有趣是隔壁換桌時來了一批年輕人，應該是學生。來這大快朵頤。我們人少，一人攤了42刀。他們也至少要一人30的消費。我們那個年代，到餐館是做跑堂，洗碗，侍應生。記得那時候正好一位華大華人教授女兒過生日到我打工的京園餐廳請客。一桌年輕人。我們比他們大不了多少的服務員幫忙唱生日快樂歌。那也是非常少有的機會。現在洛杉磯到處年輕人喜歡消費，用名牌，吃好吃的，好玩的地方少不了他們。一代一代命運不一樣。自己幸福快樂還是重要的，只是，路途不一樣呢。

總而言之，我們度過一個非常愉快豐盛的夜晚，下次再去探索咯！